| Denominazione: | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Annata: | 2020 |
| Regione: | Trentino Alto Adige |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Pinot Bianco 60%, Chardonnay 30%, Sauvignon 10% |
| Colore: | Giallo chiaro con sfumature verdognole |
| Profumo: | Erbe e spezie come anice, menta e salvia, fruttate di albicocca e mandarino, note minerali e salate |
| Gusto: | Complesso e strutturato, gusto cremoso, note aromatiche e minerali |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
12-14°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Suoli argillosi, sabbiosi e ricchi di scheletro, nella media valle dell'Adige tra i 500/900 m slm |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi |
| Affinamento: | Fermentazione malolattica parziale ed affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Un vino imponente e complesso. Questo Terlaner si presenta vigoroso, ricco di sfaccettature ed impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni di affinamento in bottiglia. Le uve vengono selezionate e vendemmiate a mano, una volta in cantina l'uva viene pigiata a grappolo intero. È prevista una sfecciatura per sedimentazione naturale.
Versato al calice il suo colore si attesta sulle sfumature giallo chiaro e a tratti sono percettibili anche dei leggeri riflessi verdolini. Il naso si arricchisce di profumi di spezie, di erbe, di frutta. In bocca note minerali e sapide danno spazio ad una bella struttura morbida e cremosa piacevolmente lunga sul finale.
Terlano pare essere un luogo fermo nel tempo, dal paesaggio, le cui viste incastonate tra le montagne rimandano ad un'idea di tempo lento, ai suoi coltivatori le cui idee non sono altro che la prosecuzione della volontà della natura. Ne è il manifesto la Cantina Terlan che esiste dal 1893 e dal 1920 opera nella sede attuale. A occuparsi della gestione dell'azienda è Rudi Kofler, che ha iniziato a vinificare a Terlano a soli 26 anni. I vigneti dell'Azienda si trovano ai piedi del monte Tschöggelsi e si incuneano come piccole terrazze tra le rocce porfiriche rosse.
Vedi produttore
Parmigiana di melanzane
Paccheri ai frutti mare
Filetto di tonno al sesamo
