| Denominazione: | Nocino |
|---|---|
| Annata: | S.a. |
| Regione: | Campania |
| Tipologia: | Liquore |
| Ingredienti: | Alcool, acqua, zucchero, noci, cannella a stecca, chiodi di garofano, noce moscata |
| Colore: | Brillante marrone ambrato |
| Profumo: | Intensi aromi di fiori, di agrumi, di cannella, di noce moscata |
| Gusto: | Sorso morbido, caldo, avvolgente e notevolmente persistente |
| Gradazione: | 48,7% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 70 cl |
| Vigneti: | Piante situate a Vico Equense |
|---|---|
| Vinificazione: | Macerazione alcolica di circa 60 giorni dei mali della noce |
| Affinamento: | In bottiglia |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Il nucillo ‘e curti è realizzato con tecniche squisitamente artigianali, i malli delle noci, che provengono tutte da Vico Equense, in Costiera Sorrentina, vengono raccolti a mano. Gli altri cru sono situati poi a Positano, a Capri, a Ischia, nel Cilento e a Taurasi
Il nucillo ‘e curti è un liquore dall'altissimo potere digestivo, che gli deriva non solo dall'elevata gradazione alcolica mai inferiore ai 50°, ma anche dal chiodo di garofano, contenuto tra gli aromi dell'infuso, le cui doti di anestetico, conosciute fin dall'antichità, hanno un effetto calmante dello stomaco durante la digestione. Una curiosità: il macerato alcolico viene filtrato con teli di cotone pregiato del corredo della prozia nubile Assunta, con una deroga speciale alle normative Haccp.
La famiglia Ceriello, dal 1924 è diventata la portatrice, diremo, sana, di questa antica ricetta da tutta Italia nella provincia di Napoli. Dal 1938 al 1952 i fratelli Luigi e Antonio girano in lungo e in largo lo Stivale e le colonie italiane del nord Africa con il circo della famiglia Togni, ma anche con Orfei e Embell-Riva, ma nel secondo dopoguerra la voglia di tornare e di fare qualcosa di proprio e forte. Ritornano così in patria dove rilevato il vecchio ristorante di famiglia iniziano una nuova avventura gastronomica. E da qui in poi il resto è storia. Ma la particolarità di questa realtà produttiva è che qui si lavora per cru e per millesimi, certi che le piante da frutto rispondano al terreno e al microclima come la vite.
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