NOME: "Paleo Bianco" Toscana IGT
ANNATA: 2018
REGIONE: Toscana
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20%
Colore: Giallo paglierino carico e lucente
Profumo: Frutta a polpa gialla, sentori agrumati, erbe aromatiche, miele e mandorla
Gusto: Avvolgente, pieno, in grande equilibrio tra freschezza e sapidità, armonico
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 8 - 10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un Bianco magnificamente morbido e cremoso, dal carattere mediterraneo. Il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay si armonizzano con grazia, aromaticamente e gustativamente. Un bianco inaspettato in un territorio di rossi.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Casa Nuova 2009, sistema di allevamento guyot
- VINIFICAZIONE: 10 giorni in barriques
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 7 mesi, 20% barriques nuove e tonneaux, 80% in barriques e tonneaux di 2°,3° e 4° passaggio
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Burrata su tartare di gambero
PRIMO: Paccheri allo scoglio
SECONDO: Dentice al forno con patate
Costi spedizioni Nazionali:
