NOME: "Paleo“ Toscana IGT
ANNATA: 2016
REGIONE: Toscana
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Cabernet Franc 100%
Colore: Rosso rubino luminoso
Profumo: Mora, ribes nero e confettura di lampone, raffinata speziatura esotica e note
Gusto: Esplosivo, grande vivacità e freschezza, potente, elegante dal lunghissimo finale
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 18 - 20 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del bolgherese. Gioca sulla verticalità mantenendo un carattere mediterraneo ed un sorso potente ed appagante. Complessità magnetica.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Puntone 1994, Casa Nuova 1998-2009, Vignone 1999, sistema di allevamento cordone speronato doppio e guyot.
- VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione in cemento per 30 gg
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 19 mesi in barriques nuove
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Formaggi stagionati
PRIMO: Pappardelle al cinghiale
SECONDO: Tagliata di marchigiana
Costi spedizioni Nazionali:
