Passito DOP "Malvasia delle Lipari"2020 Caravaglio


Caravaglio

Passito DOP "Malvasia delle Lipari"2020 Caravaglio


Caravaglio

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+
€36,00

VINO DOLCE

5 Disponibile

Denominazione: Passito DOP "Malvasia delle Lipari"2020 Caravaglio
Annata: 2020
Regione: Sicilia
Tipologia: Vino dolce
Vitigni: Malvasia delle lipari 95%, Corinto Nero 5%
Colore: Giallo ambrato consistente e luminoso
Profumo: Note di frutta candidata e disidratata come datteri, albicocca e fichi si uniscono a una lieve traccia minerale e una fine nota di spezie dolci
Gusto: Equilibrato, fresco, sapido, di notevole persistenza
Gradazione: 14,5%
Temperatura di Servizio:
14-16°C
Formato: Bottiglia 50 cl
Vigneti: Situate in località Malfa su terreni sabbiosi di origine vulcanica
Vinificazione: A seguito della vendemmia le uve sono state stese al sole su graticci di canna ( cannizzuoli) per circa 15 giorni, pressatura soffice dell'uva, fermentazione in acciaio a temperatura controllata che si è conclusa in botticelle di rovere fino al naturale arresto della fermentazione alcolica
Affinamento: Affina in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi. Permanenza per ulteriori 6 mesi in bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

La Malvasia delle Lipari di Caravaglio è la storia delle isole Eolie. E' una delle malvasie più tipiche in assoluto. Una delle poche che è ancora fatta effettivamente sull'isola di Salina. Le uve, a giusta maturazione, sono raccolte a mano e poste ad appassire al sole mediterraneo di settembre sui tradizionali cannizzi (graticci) per circa 15-20 giorni. Dopo la vinificazione, senza aggiunta di lieviti, la Malvasia è affinata in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi. Riposa poi altrettanto in bottiglia
La Malvasia delle Lipari di Caravaglio si presenta nel calice in un giallo ambrato con riflessi dorati, luminoso e cristallino. Il suo spettro aromatico è composto, e non tende mai ad essere stucchevole, è un'espressione fine ed elegante, e diventa uno scrigno di profumi: datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina, note di vaniglia. Elegante freschezza per un vino dolce che non risulta essere stucchevole. Finale lungo con accenno di sapidità.

Nell'arcipelago delle Isole Eolie Noni Caravaglio produce vini veri e autentici della sua zona. I suoi sono veri capisaldi della tradizione enologica di Salina. Biologico praticamente da sempre, da quando l'azienda ha iniziato a delinearsi, perché il rispetto della natura è qualcosa di innato per la famiglia Caravaglio. Ed in effetti in un angolo di paradiso come Salina non si potrebbe fare diversamente. Qui il clima mite, il vento e l'area pulita creano un ambiente pedoclimatico praticamente perfetto per garantire la salubrità delle uve.
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