Bottiglie numerate per questo incredibile Champagne. Appena 1995 infatti Le Chemin Des Plants che troverete in giro per il mondo e prodotte da sole uve dell'annata 2017. Cazé-Thibaut pare essersi superato questa volta con questo 100% chardonnay le cui vigne sono situate nel cuore de la Vallée de La Marne, e precisamente a Chatillon sur Marne.
Le Chemin des plants Extra Brut di Cazé-Thibaut si presenta al calice in un ammaliante giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Sono note di pasticceria, di croissant e panificazione in generale che rendono l'olfatto così piacevole e attraente, ma è poi la nota agrumata e lievemente minerale a renderlo ancor più intrigante. Il sorso è dinamico, teso,ma sa regalare nel finale matericità e persistenza come non mai. Natura allo stato puro e competenza e maestra di Cazè-Thibaut in un unico sorso.