Il Pinot Gris è un vitigno originario della Borgogna la cui denominazione si è evoluta fino ad assumere il nome attuale nel 2007. E il Domaine Allimant Laugner ne regala una bellissima interpretazione in Alsazia. Con viti allevate in conversione biologica dove cìè grande rispetto del territorio e dell’annata. E l'annata 2019 è stata un’annata particolarmente intensa e concentrata. La vendemmia è avvenuta a settembre e successivamente in cantina si è eseguita una premitura soffice delle uve e una fermentazione e successivo affinamento in acciaio.
Il Pinot Gris del Domaine Allimant Laugner rivela tutta la potenza di quest’annata con aromi affumicati e tostate. Al palato è potente, ben strutturato e chiude con note di chicchi di caffè. E’ davvero una bevuta molto particolare ed interessante.