NOME: "Poggio della Costa" Civitella d'Agliano Grechetto IGT

ANNATA: 2019

REGIONE: Lazio – Civitella d'Agliano (VT)

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Grechetto 100%

Colore: Giallo paglierino intenso dai riflessi dorati.

Profumo: Ampio e complesso si apre in un bouquet di fruttato gialla matura, vira su note tostate e sbuffi minerali.

Gusto: Caldo, fresco e persistente, dal finale persistente

Alcool: 14 %

Temperatura di servizio: 10/12°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il grechetto firmato da Sergio Mottura, scelto dal Gambero Rosso come migliore vino italiano per gli asparagi, segna il colpo, dal sapore caldo e avvolgente si bilancia perfettamente ad una buona freschezza e  lunga persistenza.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: vigne impiantate su terreno argilloso e di medio impasto
  
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice,  fermentazione a temperatura controllata.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In acciaio inox per sei mesi ed in bottiglia per due.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Tradizionale.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: zuppetta di farro e ceci

PRIMO:       Risotto agli asparagi      

SECONDO:  Baccalà alla livornese