CNOME: "Polveri della Scarrupata" IGT

ANNATA: 2018

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Fiano 85% - Asprinio 12% - Pallagrello Bianco 3%

Colore: Giallo paglia dorato.

Profumo: Naso fine di erbe e fiori di camomilla, spezie e leggere sfumature fumè.

Gusto: Pieno e avvolgente, ricca sapidità in un finale lungo e fresco.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 Esplosivo al naso, avvolgente e pieno in bocca, sostenuto da una buona freschezza e sapidità. Vino di carattere e di straordinaria persistenza ed eleganza è destinato a grandi evoluzioni in bottiglia.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Da ceppi a piede franco, con un età di circa un secolo.
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione in tonneaux da 500 lt, Clayver da 400 lt e barrique usati.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 13 mesi in legno.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Guazzetto di frutti di mare

PRIMO:       Bucatini al ragù di pesce spada

SECONDO:  Trancio di ricciola alla griglia