"Tenuta Civranetta" Prosecco DOC Brut Fidora


Fidora

"Tenuta Civranetta" Prosecco DOC Brut Fidora


Fidora

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€11,75

Spumante

5 Disponibile

Denominazione: Prosecco DOC
Annata: S.a.
Regione: Veneto
Tipologia: Spumante
Vitigni: Glera 100%
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Intenso ed invitante, floreale e leggermente agrumato
Gusto: Fresco, rotondo, leggermente acidulo
Gradazione: 11%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate nell’entroterra veneziano
Vinificazione: Manuale con immediato trasporto delle uve in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata
Affinamento: In bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

I grappoli di Glera di Tenuta Civranetta vengono nutriti da strati di “caranto”, antica stratificazione pleistocenica composta da terreno compatto limoso-argilloso con noduli calcarei. Un paleosuolo ricco di mineralità che trasmette ad ogni singolo acino un complesso equilibrio aromatico. La vicinanza del mare e dei suoi venti, conferiscono alle uve una sapidità caratteristica che ne valorizza gli aromi. La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura delle uve. Una volta stabilizzato il vino base, si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat, che dura almeno 8 settimane, così da ottenere un perlage più fine.
Il Prosecco Doc Brut di Fidora di presenta in un bel colore giallo paglierino, con bollicine fini e persistenti dal profumo intenso ed invitante grazie a note floreali leggermente agrumati e alla caratteristica nota di mela verde. Il gusto regala un buon equilibrio tra freschezza e rotondità, con espressione acidula e lieve retrogusto amarognolo.

Tenuta Civranetta è uno dei più longevi esempi di ambiente coltivato ad agricoltura biologica nel nostro paese e il più vecchio in Veneto. L’azienda è situata nella fascia collinare della provincia di Treviso, Valdobbiadene si trova a uguale distanza dalle Dolomiti e dall’Adriatico, combinazione che influenza positivamente il clima. La vite è coltivata solo nella parte più soleggiata dei colli, ad un’altitudine compresa tra i 50 e i 500 metri sul livello del mare, mentre il versante nord è in gran parte ricoperto di boschi
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”Pane

Pane burro e alici

”Risotto

Risotto ai gamberi rossi

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