"Recioto della Valpolicella" DOCG 2017 Antolini


Antolini

"Recioto della Valpolicella" DOCG 2017 Antolini


Antolini

-
+
€21,50

VINO DOLCE

3 Disponibile

Denominazione: "Recioto della Valpolicella" DOCG 2017 – Antolini
Annata: 2017
Regione: Veneto, Valpolicella
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella
Colore: rosso granato
Profumo: note di amarena, visciola e mirtillo e sentori di viola, cannella e pepe bianco
Gusto: pieno, morbido, armonico
Gradazione: 13,5%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 50 cl
Vigneti: Vigne situate sopratutto nel vigneto detto "Persegà Alto" situato a 170/350 m s.l.m. allevato a pergola doppia.
Vinificazione: tra la fine di Gennaio e la fine di Febbraio pigiatura di parte delle uve appassite con diraspa-pigiatrice; macerazione a freddo per 7/8 giorni; fermentazione per 20 giorni in acciaio con temperatura controllata. Nei mesi successivi pigiatura delle uve appassite rimaste e fermentazione del nuovo mosto con il primo prodotto per altri 20 giorni, per un totale di 40 giorni.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 12 mesi; maturazione in bottiglia per 3/6 mesi.
Filosofia Produttiva:
Vini tradizionali

Il Valpolicella Recioto DOCG Classico di Antolini è prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. La vendemmia avviene manualmente a metà Ottobre, ed è prevista un'attenta selezione dei grappoli. I vigneti sono situati nella Valpolicella Classica, nei comuni di Marano di Valpolicella e Negrar, ma per la produzione del Valpolicella Recioto le uve sono allevate soprattutto nel vigneto detto "Persegà Alto" situato a 170/350 m s.l.m. allevato a pergola doppia. La produzione di questo vino è molto lunga e complessa. Tra gennaio e febbraio una parte delle uve raccolte vengono vinificate e fermentano per c.a. 20 giorni. Successivamente poi le uve appassite solo nei mesi successivi vengono fatte fermentare ed aggiunte al mosto prodotto a gennaio, per un totale di 40 giorni. In ultimo il vino affina in acciaio per 12 mesi ed ulteriori 3-6 mesi in bottiglia.
Il Recioto della Valpolicella DOCG 2017 si presenta in un carico colore rosso granato dai riflessi violacei. Il suo profumo è intenso e rimanda in primis alla frutta con note di amarena, visciola e mirtillo e sentori di viola, cannella e pepe bianco. Il suo sapore è dolce e armonico, ma non è mai stucchevole, grazie anche alla notevole acidità che lo correda e che garantisce freschezza al palato. La bocca avverte odori e sapori di confettura di frutta rossa e di cannella.

produttore Antolini

Vini Principali: valpolicella classico – valpolicella superiore – amarone – croatina Anno Fondazione: 1992 Ettari vitati: 9 Produzione annua: 60.000 bottiglir Indirizzo: Prognol, 22 - 37020 Marano di Valpolicella VR Descrizione: Due fratelli e la voglia di far del bene alla propria terra. È da questa idea che nasce l'azienda Antolini. Così nel 1992 inizia l'avventura di Pier Paolo e Stefano che iniziano a lavorare sui terreni già di proprietà familiare nella zona di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar.
Lotta integrata pur di rispettare sempre l'ambiente e al bando i prodotti antiparassitari, Oggi l'azienda inizia a vedere i risultati del duro lavoro, risultati riconosciuti dai grandi appassionati ed intenditori, perché il sacrificio alla fine ripaga sempre.
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