Nome: "Renata Fonte" Negroamaro Salento IGT

Azienda: Hisotelaray

Annata: 2019

Regione: Puglia - Salento

Tipologia: Rosso

Vitigni: Negroamaro 100%

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Profondo bouquet di marasca, more, e un lungo filo conduttore di garrigue e goudron.

Gusto: Di corpo, morbido, appagante, di lunga persistenza.

Alcool: 13 %

Temperatura di servizio: 16 – 18°

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Negroamaro vero, puro, espressione di vigne belle e curate, tutto giocato sull’eleganza e sulla bevibilità, senza alcuna surmaturazione. Renato Fonte è la complessità.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO 

• Vigneti: Vigne di c.a. 20 anni su terreni confiscati alla criminalità organizzata nella provincia di Brindisi.
• Vinificazione: Raccolta manuale; fermentazione in acciaio
• Affinamento/Maturazione: affinamento per 1/3 in tonneaux da 500 litri per 8 mesi e per 2/3 in acciaio; affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi
• Filosofia Produttiva: vino biologico

È IDEALE CON

Antipasto: Tagliere di salumi e formaggi

Primo:  Pappardelle con sugo di coniglio

Secondo: Cosciotto di agnello alle erbe spontanee