NOME: Riccio Nero IGT

ANNATA: 2010

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Pallagrello Nero 100%

Colore: Rosso rubino 

Profumo:  Note di ciliegia sottospirito , violette , tabacco , menta

Gusto: Beva importante , acidità e tannino ben bilanciato

Alcool: 13 %

Temperatura di servizio: 16°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Pallagrello austero, importante, grande evoluzione al naso e palato vibrante con un’ottima persistenza man mano che il vino evolve nel bicchiere. Punto di riferimento delle piccole produzioni in Campania e non solo.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento a Tendone su terreno argilloso.
• VINIFICAZIONE: Macerazione di due settimane a temperatura controllata.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 24 Mesi in botti da 500lt e poi 12 mesi in acciaio prima di essere messo in bottiglia.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Bruschette al pomodoro

 PRIMO:         Bucatini allo Scarpariello

SECONDO:   Coniglio all’ischitana