"Rivoli" Dolcetto d'Alba DOC 2020 Paitin


Paitin

"Rivoli" Dolcetto d'Alba DOC 2020 Paitin


Paitin

annata :
-
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€11,50 €13,00
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Vino rosso

4 Disponibile

Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC
Annata: 2020/2021
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
Vitigni: Dolcetto d'Alba 100%
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Note floreali, di leggera frutta fragrante e una lieve traccia minerale
Gusto: Equilibrato ed elegante, di facile beva e buona persistenza
Gradazione: 14%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di circa 30 anni situate a Rivoli allevate a guyot su terreno marnoso e calcareo
Vinificazione: Fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucce
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere di slavonia da 25 a 50 ettolitri
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Il Rivoli è un Dolcetto d'Alba prodotto a Rivoli, una località a sud di Alba che comprende tre colline, la cascina Rivoli, Ca Veja e Bonina. Da questi terreni nasce il Dolcetto di Paitin, su terre bianche dove nelle parti più fresche viene cresciuto questo vitigno, che come il nebbiolo gode delle terre bianche per la sua migliore espressione.
Il Rivoli è un luminoso rosso rubino dai vivaci riflessi che già al colore mostra una buona struttura e consistenza di quello che è il suo sorso. Il suo naso ricorda i petali di fiori rossi e viola, e poi una leggera nota fragrante che rimanda ad una piccola polpa, alleggerisce e rende più briosa l'intera struttura quella sottile nota minerale. Il sorso, in perfetta coerenza, si mostra in una materia agile che entra dinamica al palato. Sorso fresco, agile ma deciso. Vino gastronomico.

Paitin è un'azienda storica del paese di Neive, arrivata oggi all'ottava generazione. L'Azienda da sempre è stata molto attenta a preservare il proprio patrimonio enoico e ha svolto una selezione massale, praticata negli anni, per adattare i vari cloni dei vitigni, al terreno e al microclima. L'obiettivo su tutte le piante è di avere sempre una produzione per ettaro proporzionata alla vigoria della pianta. Dal 2015 l'azienda è certificata biologica così concludendo un percorso già iniziato, in ogni caso nel 2000.
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