NOME: "Rocce di Pietra Longa“ Grillo Sicilia Doc

ANNATA: 2018

REGIONE: Sicilia

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Grillo 100%

Colore: Luminoso, manto giallo paglierino intenso

Profumo: Frutta a polpa bianca, sentori di burro e vaniglia e spunti minerali

Frutta a polpa bianca, sentori di burro e vaniglia e spunti minerali

Gusto: Morbido e rotondo, scorrevole al palato, di incisiva sapidità e vivace acidità

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Freschezza, mineralità e salinità, unite ad una grande profondità al palato, racchiudono la complessità austera di un Grillo di montagna. Qui l’eleganza è padrona e la freschezza onnipresente.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: A spalliera, potatura guyot semplice, su terreno argilloso, sabbia e limo.
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per 45 gg.
• AFFINAMENTO: In vasche di acciaio per 9 mesi sui propri lieviti.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Carpaccio di polpo

PRIMO:       Casarecce al pesce spada    

SECONDO:  Gamberoni alla brace