"Rosa di Elena" Marche Rosato IGT 2019 Collestefano


Collestefano

"Rosa di Elena" Marche Rosato IGT 2019 Collestefano


Collestefano

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+
€9,90

Vino Rosé

7 Disponibile

Denominazione: ""Rosa di Elena" Marche Rosato IGT 2019 Collestefano "
Annata: 2019
Regione: Marche
Tipologia: Rosato
Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet 10% altre uve 10%
Colore: Rosa cerasuola
Profumo: Albicocca, succo di lampone e pesca si fondono su note di piccole bacche rosse e una leggera nota minerale
Gusto: Sorso fresco e dinamico
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-11°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne allevate in andamento verticale con potatura guyot unilaterale e a doppio capovolto tradizionale su terreno di natura prevalentemente calcarea ed esposizione al sole nord-sud
Vinificazione: Macerazione per c.a. 6 ore e fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento: Su fecce fini in acciaio per 4 mesi e successivamente imbottigliamento ed ulteriore affinamento in bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vino biologico, vino convenzionale

Il Rosa di Elena profuma esattamente della sua terra e assume le sembianze del suo stesso produttore. Vino manifesto delle Marche e della filosofia produttiva che ispira Collestefano. Nasce da uve di proprietà dell'azienda, con una percentuale maggioritaria di sangiovese. Le uve vengono raccolte manualmente durante la vendemmia a seguito della quale in cantina viene eseguita una pressatura soffice ed una macerazione di circa sei ore sulle bucce per conferire quel bel colore rilasciato dagli antociani. Poi inizia la lenta fermentazione a bassa temperatura ed una volta terminata il vino viene fatto maturare sulle proprie fecce per almeno 4 mesi in acciaio. Ma continuerà ad evolversi e ad esprimersi in bottiglia.
Il Rosa di Elena 2019 di Collestefano è un vivace e carico rosa cerasuolo. Abbastanza consistente durante la sua rotazione al calice. In una rotazione che poi sprigiona un piccolo cesto di bacche rosse e lamponi. Vinoso al punto giusto e dotato di una vena minerale che rende l'impatto olfattivo ancor più intrigante e fine. Il suo sorso è polposo, ma agile. Beva dinamica grazie ad una buona componente tanto acida quanto sapida. Equilibrio e bevibilità senza eguali!

Qui a Collestefano si è partito dai valori della famiglia, quelli della semplicità, della naturalezza. Quelli che guidano una famiglia sana e che la famiglia è riuscita a trasporre anche nell'allevamento delle proprie vigne. Siamo a Collestefano, una bellissima località circondata da boschi ed uliveti sul dorsale appenninico delle Marce. Oggi l'azienda è condotta da FABIO Marchionni che è anche l'enologo di Collestefano. E' lui, infatti, che dopo aver lavorato come agronomo in varie parti d'Europa, soprattutto in Germania ed in Alsazia, ha deciso di ritornare in terra natia e di fare del bene appunto alla sua terra. Si perché Collestefano è riuscito a rivalutare il suo territorio, a migliorarlo, ad esaltarlo, ma senza sconvolgere i canoni imposti dalla natura. Il lavoro di Fabio è tanto innovativo, quanto rispettoso dei tempi naturali. I suoi vini diventano il risultato di cultura, esperienza e rispetto della tradizione. La filosofia di questa Azienda è racchiusa proprio nelle parole del suo produttore "lasciamo fare alla natura: si guadagna in qualità e in salute"

Polpo alla luciana

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 Risotto ai frutti di mare

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Orata al forno

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