NOME: Cirò Rosato DOC
ANNATA: 2019
REGIONE: Calabria – Cirò Marina (KR)
TIPOLOGIA: Rosato
VITIGNI: Gaglioppo 100%
Colore: Rosa Cerasuolo
Profumo: Fragrante, elegante ed ampio.
Gusto: Secco, fresco e sapido. Leggermente fruttato ed equilibrato
Alcool: 12,5 %
Temperatura di servizio: 8/10 °C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Cirò rosato si presenta alla vista di un rosa intenso e luminoso. Al naso i sentori sono fragranti, ampi ma sempre delicati. In bocca è secco, fresco e sapido ben equilibrato e leggermente fruttato.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: a spalliera.
- VINIFICAZIONE: Le uve vengono messe a macerare per 24 ore e successivamente, svinato il 60% del mosto si prosegue con la fermentazione a temperatura controllata a 14/16 °C.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In acciaio per tre mesi ed un mese in bottiglia.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Biologica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Pomodorini ripieni in salsa tonnata
PRIMO: Zuppetta di moscardini al pomodoro fresco
SECONDO: Rana pescatrice con pomodoro, olive e pinoli