NOME: Rosé de Saignée Brut
ANNATA: s.a.
REGIONE: Francia - Champagne – Cote des Bar: Aube
TIPOLOGIA: Champagne
VITIGNI: Pinot Noir 100%
Colore: Vivace rosa chiaretto. Perlage fine e persistente
Profumo: Croccanti frutti rossi di fragoline di bosco e lampone, delicati odori di petali di rosa e mela golden.
Gusto: Croccante, fresco, fruttato, gastronomico
Alcool: 12%
Temperatura di servizio: 8/10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel cuore della Cote de Bar,il precursore della biodinamica, da vita a Champagne di spiccata personalità. Il suo rosè è un liquido emozionante, sinergico, di femminile finezza e sferzante sapidità. La vi en rose con Fleury!
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: vigne di circa 20 anni su terreni argilosi e calcarei
- VINIFICAZIONE: Metodo saignéè con una breve macerazione prima della pressatura. Fermentazione spontanea in acciaio. Malolattica svolta. Nessuna filtrazione.
- AFFINAMENTO: Affinamento di 60 mesi sui lieviti. Sboccatura 09/2017.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biodinamica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Culatello di Zibello
PRIMO: Pizza margherita
SECONDO: Zuppa di pesce