Il Rosso di Valtellina DOC 2019 di Barbacan è un manifesto espressivo dei grandi vini della Valtellina. Questa piccola denominazione che si estende per tutti i comuni della provincia di Sondrio, ha dato luce a vini di grande espressività territoriale. L'aiuto dell'uomo nella realizzazione dei terrazzamenti in questo territorio montuoso ha reso possibile l'avvento di questa viticoltura eroica. Grande rispetto della natura, lavoro constante in vigna fanno si che in cantina ogni anno si riesca ad ottenere un'uva di qualità. Dopo un'attenta fase di selezione dell'uva, il mosto fermenta spontaneamente con il solo aiuto dei lieviti indigeni e macerazione a contatto con le bucce. Il vino segue un periodo di affinamento in vasche di cemento per alcuni mesi dopodiché va in bottiglia senza alcun lavoro di filtrazione e stabilizzazione.
Il Rosso di Valtellina DOC 2019 di Barbacan si presenta in un vivace rosso rubino di media fittezza. Il bouquet olfattivo si apre con note di frutti rossi e note floreali, mentre un piccolo accenno di liquirizia rende le nuance più intense e vivaci. Un Sorso di grande equilibrio. Il palato si fa elegante grazie a tannini setosi e ben integrati. Tanta freschezza nel finale da stimolare ancor di più la beva. Che delizia!