| Denominazione: | Appellation Saint-Aubin 1er Cru Controlée |
|---|---|
| Annata: | 2018/20 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Colore: | Giallo paglierino luminoso |
| Profumo: | Ricchi aromi floreali espressivi, e fredda mineralità |
| Gusto: | Puro, fresco ed agrumato. Ampio, equilibrato e con una bella acidità |
| Gradazione: | 13,5% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Di 20 e 60 anni incastonati in terreni calcarei |
|---|---|
| Vinificazione: | In acciaio a temperatura controllata, fermentazione alcolica su lieviti naturali |
| Affinamento: | 11 mesi in botti di legno |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Il Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois" Philippe Colin è un 100% Chardonnay prodotto da sole uve allevate nel premier cru "Les Charmois" situato nel cuore della Borgogna che vinifica solo in acciaio a temperatura controllata con fermentazione alcolica su lieviti naturali. E affina poi 11 mesi in legno grande di 450 e 500 lt.
Il Saint-Aubin 1er Cru "Les Charmois" Philippe Colin si presenta al calice in uno strepitoso e vivo giallo paglierino dai riflessi dorati. Il suo è un naso espressivo, ricco e vanigliato. In bocca rivela una bella mineralità, elegante e strutturata. Molta sostanza e acidità nel finale, elementi questi che accentuano lunghezza e persistenza.
Philippe Colin non si è di certo improvvisato vigneron, quando nel 2004 ha deciso di iniziare a produrre il suo vino in una delle zone più vocate per la produzione dello Chardonnay, anzi nella zona più vocata per la produzione di vino a base di Chardonnay. Siamo infatti nel pieno della Cote d'Or, nel comune di Chassagne Montrachet, che con i suoi premier cru e grand cru, rappresenta, potremo dire, il patrimonio mondiale dello Chardonnay nel mondo. Così Colin, dopo i suoi studi in enologia alla famosa scuola di Beaune, ha iniziato a lavorare nel 1988 al Domaine Michel Colin Deleger fino a quando nel 2004 non ha dato vita al proprio domaine, sempre nel comune di Chassagne Montrachet.
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