Saint Peray "Payrolles" 2017 Pic & Chapoutier


Pic & Chapoutier

Saint Peray "Payrolles" 2017 Pic & Chapoutier


Pic & Chapoutier

-
+
€65,00

Vino bianco

Non disponibile

Caratteristiche

Denominazione: Saint Peray AOP
Annata: 2017
Regione: Francia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Marsanne 100%
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Intensi e complessi profumi che dalla freschezza dei frutti a polpa bianca virano sulle erbe e su una vivace componente minerale
Gusto: Materico, avvolgente, polposo
Gradazione: 13,5%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: vigne situate nella Valle del Rodano e ricadenti nell’AOC di Saint Peray unicamente nel Lie dit Payrolles
Vinificazione: Pressatura a grappolo intero e poi fermentazione alcolica spontanea in legno
Affinamento: 10 ai 12 mesi in botti di rovere grande, poi in bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Descrizione del Saint Peray “Payrolles” AOP Pic & Chapoutier

La Valle del Rodano è nota per la produce di vini dalla forte personalità. Sarà probabilmente merito in primis dei vitigni di questa zona, che già di per sé, portano quale bagaglio enolico, una buona espressività gustativa, Pensiamo alla Syrah, al Grenache, o al Marsanne. E sarà sicuramente merito poi anche della firma dei grandi vignaioli che vivono in questa terra. Un esempio è l’azienda Pic & Chapoutier, all’anagrafe Anne-Sophie PIc ( eletta miglior Chef donna al mondo nel 2011) e Michel Chapoutier storico wine-maker di Hermitage. Una conferma è il loro Saint Peray “Payrolles” AOP, un Marsanne in purezza dalla verve e dal carisma sorprendente.
Il Saint Peray “Payrolles” AOP è un vino puro e complesso. Dal profilo aromatico raffinato, tutto in purezza: una dimensione fruttata, inizialmente citrina e poi lasciando spazio alla polpa gialla, a note floreali e leggermente vegetali. Un sorso che si articola perfettamente attorno al carattere acidulo e rinfrescante degli agrumi e ad un nucleo salino con finissimi amari minerali. Tensione nervosa e persistenza proverbiale, fanno di questo sorso, un sorso indimenticabile!

Produttore: Pic & Chapoutier

Questa creativa e sorprendente azienda nasce da due amici. Una, Anne-Sophie Pic, eletta nel 2011 “Migliore Chef donna al mondo” da The World‘s 50 Best Restaurants e attualmente Chef e proprietaria del tre stelle Michelin “Maison Pic” e l’altro, invece, Michel Chapoutier, leggendario wine-maker di Hermitage riconosciuto in tutto il mondo per la sua maestria nell‘esaltare i diversi terroir, specialmente del Syrah e del Marsanne. E da due stri talentuosi di un simile calibro non poteva che nascere una realtà davvero incredibile. Così il progetto ha iniziato a prendere vita con l’acquisto di alcuni ettari di vigneto nel territorio di Saint Peray.
Vedi produttore

Perfetto da bere con

”Frittura

Frittura di gamberi e calamari

”Risotto

Risotto alla pescatora

”Cernia

Cernia al forno con patate