NOME: "Sancerre Blanc" Aoc

ANNATA: 2020

REGIONE: Francia - Loira

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Sauvignon 100%

Colore: Brillante e intenso con riflessi dorati.

Profumo: Aromi delicatamente minerali, intervallati da richiami di agrume e pesca bianca.

Gusto: In bocca si rivela fine, sapido ed elegante.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino estremamente piacevole con tutte le caratteristiche di finezza dei Sauvignon blanc. Snello, salino e reattivo lo contraddistingue la facilità di beva. Invecchia meravigliosamente

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Di 24 anni. Il 70% di cailottes, terreni calcarei molto pietrosi,
  ed il 30% di terra bianca, argilla calcarea e piccole conchiglie fossilizzate.
• VINIFICAZIONE: La fermentazione si protrae per circa 20/30 giorni con lieviti indigeni a temperatura controllata.
• AFFINAMENTO: Alcuni mesi sur lie in acciaio, ed una attenta filtrazione,  prima di essere imbottigliato.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Insalata di capesante

PRIMO:       Risotto asparagi e scampi

SECONDO:  Sogliola  alla mugnaia