Nome: Sangiovese Predappio Romagna DOC
Azienda: Noelia Ricci
Annata: 2019
Regione: Emilia Romagna - Predappio
Tipologia: Rosso
Vitigni: sangiovese 100%
Colore: vivace rosso rubino
Profumo: note floreali e speziate
Gusto: polposo, croccante, energico
Alcool:13%
Temperatura di servizio: 16-18 °C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un sangiovese che sorprende, gioca sull'agilità e va dritto al punto in un sorso tanto polposo quanto energico, dal tannino elegante e discreto con una chiusa elegante e persistente. E vorresti subito berne un altro.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: vigne di c.a. 15 anni allevate a cordone speronato
- Vinificazione: fermentazione in acciaio; parte delle vasche fermentata con i lieviti indigeni, parte con quelli selezionati; temperatura controllata
- Affinamento/Maturazione: maturazione in acciaio per 6 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia per 8 mesi
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Filosofia Produttiva: vino biologico
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Frittelle di verdure
PRIMO: Piadina crudo e squacquerone
SECONDO: Pezzogna all'acqua pazza