| Denominazione: | "SAVIGNY LES BEAUNE 2018 Jean Marc Millot " |
|---|---|
| Annata: | 2018 |
| Regione: | Francia,Borgogna |
| Tipologia: | Rosso |
| Vitigni: | Pinot nero 100% |
| Colore: | Intenso e luminoso rosso rubino |
| Profumo: | Bouquet fine ed intenso incentrato su fresche note floreali e echi minerali. |
| Gusto: | Un sorso centrato, fresco, dinamico |
| Gradazione: | 13% |
| Temperatura di Servizio: |
16-18°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne di c.a 45 anni provenienti dai vigneti di di Les fourches, Dessus des Vermots, Les gollardes. |
|---|---|
| Vinificazione: | Vendemmia Manuale ed estrazione leggera prima della Fermentazione |
| Affinamento: | In barrique per almeno 16 mesi. Nessuna filtrazione |
| Filosofia Produttiva: |
Vino tradizionale |
Il Savigny Les Beaune di Jean Marc Millot proveniente da uve allevate in diverse parcelle del villaggio di Savigny,. La maggior parte proviene da Aux Fourches, accanto a 1er Cru Fourneaux sul lato Aloxe; il resto proviene dai terreni esposti a sud e più generosi di Les Gollardes e les Vermots a ovest del villaggio. Alix Millot, oggi la proprietaria del Domaine, ama il modo in cui i frutti conservano l'acidità e i caratteri più rossi negli anni caldi.
Il Savigny Les Beaune di Jean Marc Millot 2018 si presenta al calice in un intense e luminoso rosso rubino, il suo naso pare scintillare tra frutti rossi che a tratti paiono quasi carnosi. Naso fitto e concentrato, che mantiene una notevole pulizia ed eleganza. Il sorso è equilibrato, dinamico, intenso e persistente. Vino Irresistibile!
Alix Millot è la giovane vigneron che segue le redini di suo padre, Jean Marc Millot che ha davvero fatto la storia della Borgogna e soprattutto di questa importante domaine situato nella côte de Nuits-Saint-Georges. Qui si producono i grandi vini di Borgogna, rispettando il terroir e i metodi di vinificazione tradizionali. La tenuta Jean-Marc Millot gestisce 8 ettari sulla prestigiosa Côte de Nuits, ed Alix Millot ama privilegiare la freschezza e l'equilibrio nei suoi vini, ma sempre garantendo la tipicità dei diversi climat che vinifica. Ciò è particolarmente evidente in Échezeaux e Grands Échezeaux, Grands Crus de Vosne-Romanée che rivelano la loro profondità e carattere, in tutta la loro eleganza, e che terminano, quasi sempre, con un finale tostato-speziato. L'azienda produce quasi interamente nella cote de nuits, e, dunque, a base di pinot noir. Un'unica eccezione è la cuvée di Savigny-lès-Beaune. Vini storici ed indimenticabili. Da provare almeno una volta nella vita
Salumi
Tagliatelle ragù bianco
Roast beef
