"Vouvray" Sec Blanc AOC 2020 Domaine de Clos Naudin

SKU: 166
"Vouvray" Sec Blanc AOC 2020 Domaine de Clos Naudin

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Denominazione: Appellation Vouvray Controlée
Annata: 2020
Regione: Francia
Tipologia: Bianco
Vitigni: 100% Chenin Blanc
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.
Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.
Gusto: Sapido complesso, di stupefacente equilibrio.
Gradazione: 13%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di circa 40 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio.
Affinamento: Affinamento breve in botti di legno nuovo e in parte in acciaio.
Filosofia Produttiva:
Conduzione biologica

Foreau sta a Vouvray come Vouvray sta a Foreau. E’ lui Il Vouvray!
Il Vouvray Sec 2019 di Clos Naudin è un vino puro e complesso. Dal profilo aromatico raffinato, tutto in purezza: una dimensione iodata accompagna note di fiori bianchi, camomilla e rosa antica, mela golden e mela Granny, poi a seguire scorza di mandarino e limone, e un tocco delicatissimo di miele d'acacia. Un sorso che si articola perfettamente attorno al carattere acidulo e rinfrescante degli agrumi e ad un nucleo salino con finissimi amari minerali. Tensione nervosa e persistenza proverbiale, fanno di questo sorso, un sorso indimenticabile! Da lasciare in cantina per qualche anno. L’attesa vale il desio.

Armand Foreau inizia l'avventura familiare a Vouvray. Dalle poche vigne che vi possedeva, nel 1969 ha ampliato il vigneto fino ad arrivare a 12 ettari. Armand iniziò a scavare la cantina nel 1910, per arrivare a completarla soltanto nel 1970. Oggi le sue vigne sono andata in eredità a Vincent Foreau, entrato a far parte dell'azienda nel 2007, dopo un diploma di maturità professionale e un apprendistato sul lavoro, più vicino alla realtà, approfittando degli insegnamenti del padre e dei fedeli collaboratori del campo. Vincent è il figlio di Philippe, e lui come il padre dimostra in ogni sua annata prodotta un incomparabile livello di maestria e di selezione. Per quanto riguarda le viti, tutte le viti della tenuta Clos Naudin sono state certificate biologiche nel 2015. Niente diserbanti, niente più insetticidi dal 2005. L'appezzamento La Grande Piece, piantato nel 1970 in cima all'altopiano, produce i migliori vini.
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”

Gamberi in tempura

”Risotto

Risotto agli asparagi e scampi

”Rana

Rana pescatrice al cartoccio