NOME:  "Vouvray Sec Blanc" Aoc

ANNATA: 2017

REGIONE: Loira – Vouvray

TIPOLOGIA: Vino bianco

VITIGNI: Chenin Blanc 100%

Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.

Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.

Gusto: Sapido complesso, di stupefacente equilibrio.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 10/12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Foreau sta a Vouvray come Vouvray sta a Foreau. E' lui Il Vouvary, ed è puro e complesso. Un sorso dalla tensione nervosa e persistenza proverbiale: indimenticabile! Da lasciare in cantina per qualche anno. L'attesa vale il desio.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 40 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio.
• AFFINAMENTO: Affinamento brevi in botti di legno nuovo e in parte in acciaio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Gamberi in tempura

PRIMO:       Risotto agli asparagi e scampi 

SECONDO:  Rana pescatrice al cartoccio