NOME: "Vouvray Sec Blanc" Aoc
ANNATA: 2017
REGIONE: Loira – Vouvray
TIPOLOGIA: Vino bianco
VITIGNI: Chenin Blanc 100%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.
Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.
Gusto: Sapido complesso, di stupefacente equilibrio.
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 10/12 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Foreau sta a Vouvray come Vouvray sta a Foreau. E' lui Il Vouvary, ed è puro e complesso. Un sorso dalla tensione nervosa e persistenza proverbiale: indimenticabile! Da lasciare in cantina per qualche anno. L'attesa vale il desio.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Vigne di circa 40 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare.
- VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio.
- AFFINAMENTO: Affinamento brevi in botti di legno nuovo e in parte in acciaio.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Gamberi in tempura
PRIMO: Risotto agli asparagi e scampi
SECONDO: Rana pescatrice al cartoccio