"Serra" Barbera d'Alba 2020 Paitin


Paitin

"Serra" Barbera d'Alba 2020 Paitin


Paitin

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Vino rosso

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Denominazione: Barbera d'Alba DOC
Annata: 2020
Regione: Piemonte
Tipologia: Rosso
Vitigni: Barbera d'Alba 100%
Colore: Rosso rubino
Profumo: Bouquet di note floreali e di frutta rossa che si fondono a piacevoli note di tostatura e cacao
Gusto: Dinamico, fresco, morbido
Gradazione: 14%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di circa 30 anni situate a Rivoli allevate a guyot su terreno argilloso, marnoso e calcareo
Vinificazione: Pigiadiraspatura, circa 2 settimane di fermentazione e macerazione in acciaio
Affinamento: In botti di rovere da 25 a 50 ettolitri per almeno 1 anno
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Il Serra è prodotto da sola Barbera d'Alba le cui vigne sono situate in due diverse zone delle Langhe, ovverosia a Serraboella di Neive e a Rivoli di Alba. Sono vigne allevate in regime di agricoltura biologica con l'utilizzo di soli composti rameici e sulfurei naturali, non viene praticato diserbo bensì sfalciatura manuale o meccanica, la raccolta è esclusivamente manuale.
Il Serra è una Barbera d'Alba che si presenta in un vivace rosso rubino di buona fittezza. Nel calice si avvertono note di peonia e viola che si fondono a piacevoli note fruttate di bacche rossa a prugna e ribes e tra tutti mentre in retronasale è il piacevole odore di leggera tostatura prevale. Il suo sorso è fresco ma ben contemperato dalle sue morbidezze. Beva piacevole ed instancabile.

Paitin è un'azienda storica del paese di Neive, arrivata oggi all'ottava generazione. L'Azienda da sempre è stata molto attenta a preservare il proprio patrimonio enoico e ha svolto una selezione massale, praticata negli anni, per adattare i vari cloni dei vitigni, al terreno e al microclima. L'obiettivo su tutte le piante è di avere sempre una produzione per ettaro proporzionata alla vigoria della pianta. Dal 2015 l'azienda è certificata biologica così concludendo un percorso già iniziato, in ogni caso nel 2000.
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