NOME:  Taurasi DOCG

ANNATA: 2008

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Aglianico 100%

Colore: Rosso rubino vivace

Profumo:  Pepe banco , spezie , tabacco , gelsomino

Gusto: Bocca vibrante , potenza incredibile che avvolge il palato. Persistenza infinita , figlio di un grande rosso

Alcool: 14%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Secondo Fermento è la migliore espressione, quella di Perillo, stano al Taurasi e non solo. 14% di eleganza, potenza, balsamicità, dinamismo, beva e persistenza. Unico!

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a Raggiera , Vecchie Viti da oltre cento anni su terreno argilloso, sabbioso.
• VINIFICAZIONE: La Fermentazione spontanea avviene in acciaio per 28 giorni , ventiquattro mesi in botti da 25hl .
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: L’Affinamento avviene in bottiglia per circa cinque anni prima di essere messo in commercio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vino biologico non certificato.

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Gattò di patate

 PRIMO:         Sartù di riso

SECONDO:   Braciola nel sugo