NOME: "Terra d’Eclano Irpinia Aglianico DOC"

ANNATA: 2018

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Aglianico 100%

Colore: Rubino che si colora di una profonda intensità.

Profumo:Seducente e raffinato con profumi di frutti di bosco, liquirizia e caffè.

Gusto: Avvolgente con tannini morbidi e setosi ed un finale lungo minerale e balsamico

Alcool: 14%

Temperatura di servizio:   18-20°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Terra d’Eclano è un capolavoro enologico, ottenuto con le uve provenienti da cinque distinti vigneti di proprietà interamente vitati ad Aglianico che conferiscono al vino una profonda struttura ed una raffinata eleganza.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Varie parcelle della tenuta a 450m s.l.m. su terreni argillosi e vulcanici, controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato.
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione per 15-20 giorni ad una temperatura di 28-30°
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Elevage di 12 mesi in barrique di rovere per il 50% nuove.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Caciocavallo podolico stagionato

PRIMO:          Spaghettoni allo scarpariello

SECONDO:    Fagiano alla cacciatora