NOME: "Terre Rosse di Giabbascio R14“ Catarratto Terre Sic. IGT

ANNATA: 2014

REGIONE: Sicilia

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Catarratto 100%

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

Profumo: Di macchia mediterranea, di spezie e pietre vulcaniche.

Gusto: Pieno e rotondo, una vivace freschezza accompagna un lunga e saporita chiusura.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio:  8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: A Spalliera  su suoli di argilla, sabbia e limo.
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve, e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 gg.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In tonneaux di legno usati per 18 mesi ed ulteriori 22 mesi in tini di acciaio. In bottiglia per 12 mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Tartare di gamberi

PRIMO:        Linguine al nero di seppia        

SECONDO:   Rombo con crema di zucca ed erbette