NOME: "Terre Rosse di Giabbascio R14“ Catarratto Terre Sic. IGT
ANNATA: 2014
REGIONE: Sicilia
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Catarratto 100%
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: Di macchia mediterranea, di spezie e pietre vulcaniche.
Gusto: Pieno e rotondo, una vivace freschezza accompagna un lunga e saporita chiusura.
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 8/10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: A Spalliera su suoli di argilla, sabbia e limo.
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve, e fermentazione a temperatura controllata del mosto per 55 gg.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In tonneaux di legno usati per 18 mesi ed ulteriori 22 mesi in tini di acciaio. In bottiglia per 12 mesi.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Tartare di gamberi
PRIMO: Linguine al nero di seppia
SECONDO: Rombo con crema di zucca ed erbette