Terre Siciliane IGT "Versante Est" Bianco 2021 Eduardo Torres Acosta


Eduardo Torres Acosta

Terre Siciliane IGT "Versante Est" Bianco 2021 Eduardo Torres Acosta


Eduardo Torres Acosta

-
+
€34,00

Vino bianco

Non disponibile

Denominazione: Terre Siciliane IGT
Annata: 2021
Regione: Sicilia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Carricante 100%
Colore: Giallo paglierino dai riflessi verdolini
Profumo: Minerale, erbaceo, frutti bianchi di mela e pesca bianca fanno da fondo a una leggera nota agrumata
Gusto: Sorso fresco, sapido e vibrante
Gradazione: 11,5%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di circa 50 anni sitate a 650 metri su terreno vulcanico allevate ad alberello
Vinificazione: Fermentazione spontanea in tini di cemento senza controllo della temperatura con macerazione sulle bucce per 5 giorni
Affinamento: 8 mesi in botti grandi esauste
Filosofia Produttiva:
Vini Convenzionali

Il Bianco Versante Est di Eduardo Torres Acosta è un bianco etneo ottenuto da uve di Carricante. Le uve provengono da vigne che hanno un'età media compresa tra i 45 e i 50 anni, site a 650 metri di altitudine su terreni sciolti formati da cenere vulcanica. Dopo la raccolta manuale delle uve, in cantina la fermentazione è spontanea in tini di cemento senza controllo della temperatura, con macerazione sulle bucce di 5 giorni. Affina per 8 mesi in botti grandi esauste.
Mario Soldati, riferendosi all'Etna Bianco, così scriveva "l' Etna Bianco raccoglie e fonde, nel suo pallore e nel suo aroma, nella sua freschezza e nella sua vena nascosta di affumicato, le nevi perenni della vetta e il fuoco del vulcano". E così pare anche nel Bianco Versante Est Carricante di Eduardo Torres Acosta dal colore giallo paglierino che profuma di erbe e frutti bianchi e dal gusto fresco, sapido e vibrante.

Eduardo Torres Acosta è un giovane enologo delle Isole Canarie che si è fatto le ossa a Tenerife dove suo padre, un postino, possedeva alcune vigne. Segue gli studi in enologia e nel 2012 si trasferisce in Sicilia dove entra a far parte della tenuta di Arianna Occhipinti. Poco dopo fu assunto come enologo presso la tenuta di Passopisciaro, uno dei pionieri dell'Etna. Oggi l'azienda di Eduardo è già alla settima vendemmia e gli ettari sono diventati 4,5 suddivisi in 8 vigneti. I vini di Eduardo sono unici, in ogni calice pare bere un sorso di Etna e al pari pare sentire quella parte spontanea e naturale dello stesso Eduardo. Unconventional wine!
Vedi produttore

Formaggi

Formaggi

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

 Pollo arrosto

Pollo arrosto