L'Apparita è un vino rosso a base di Merlot. Per esattezza, quest'etichetta del Castello di Ama è stata la prima a essere realizzata in purezza da questo vitigno. Era il 1985 quando per la prima volta si presentava sul mercato L'Apparita. Da allora questo vino ha fatto storia, diventando iconico. Il primo merlot in purezza dell'Azienda e dell'intera zona toscana. Ed è diventato precursore di questo stile di vinificazione in purezza del Merlot così che da allora molte realtà hanno iniziato a perseguire questo stile di vinificazione. Eppure l'Apparita continua ad essere non solo il primo, ma anche inimitabile nel tempo. E' un prodotto importante, una bevuta memorabile. Almeno una volta nella vita bisogna volersi bene per davvero, e quella volta corrisponde esattamente all'apertura di una bottiglia di L'Apparita.
L'Apparita è un affascinante rosso rubino, così magnetico che pare che il calice si vesta di sinuosità. Il bouquet è brio e fascino che parlano all'unisono e si fondono in aromi floreali e fruttati, impreziositi da tocchi più speziati. Un sorso di grande equilibrio, che pare generare benessere. Questo è l'Apparita. Ogni sensazione gustativa è così tanto personale, forse per le notevoli sensazioni che sa generare che pare difficile descriverle.