“Vaillon Premier Cru AOC Chablis" 2017 Romani Bessin


Romani Bessin

“Vaillon Premier Cru AOC Chablis" 2017 Romani Bessin


Romani Bessin

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€39,00

Vino bianco

3 Disponibile

NOME: “Vaillon  Premier Cru AOC Chablis"

ANNATA: 2017

REGIONE: Francia – Borgogna - Chablis

TIPOLOGIA: Vino Bianco

VITIGNI: Chardonnay 100%

Colore:  Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati                               

Profumo: minerale, frutta tropicale e tostata

Gusto: sapido, tagliente,  di stupefacente equilibrio

Alcool: 13%

Temperatura di servizio:   10-12°C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 “Un approccio poco interventista, delle fermentazioni con lieviti indigeni e dei lunghi affinamenti sui lieviti hanno a poco a poco permesso ai vini di guadagnare densità e polpa, sempre restando di una mineralità rimarchevole." (Le Guide des meilleurs vins de France 2020) Questo Chardonnay è la densità in un sorso!
 


SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: vigne di circa 50 anni
  • VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in barrique borgognona
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento di 18 mesi in barrique
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica

 

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Crostacei

PRIMO:         Risotto al tartufo  

SECONDO:    Pesce alla griglia 

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