NOME: “Vaillon Premier Cru AOC Chablis"
ANNATA: 2017
REGIONE: Francia – Borgogna - Chablis
TIPOLOGIA: Vino Bianco
VITIGNI: Chardonnay 100%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati
Profumo: minerale, frutta tropicale e tostata
Gusto: sapido, tagliente, di stupefacente equilibrio
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 10-12°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
“Un approccio poco interventista, delle fermentazioni con lieviti indigeni e dei lunghi affinamenti sui lieviti hanno a poco a poco permesso ai vini di guadagnare densità e polpa, sempre restando di una mineralità rimarchevole." (Le Guide des meilleurs vins de France 2020) Questo Chardonnay è la densità in un sorso!
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: vigne di circa 50 anni
- VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in barrique borgognona
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento di 18 mesi in barrique
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Crostacei
PRIMO: Risotto al tartufo
SECONDO: Pesce alla griglia
Costi spedizioni Nazionali:
