Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017 Antolini


Antolini

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017 Antolini


Antolini

-
+
€14,00

Vino rosso

3 Disponibile



Denominazione: "Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017 Antolini "
Annata: 2017
Regione: Veneto, Valpolicella
Tipologia: Rosso
Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Delicato, dagli odori fruttati di lampone, mora e amarene sottospirito che si fondono a dolci note speziate di vaniglia e più pungenti note di chiodi di garofano
Gusto: Pieno, fresco, dai tannini integrati
Gradazione: 13,5%
Temperatura di Servizio:
18-20°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigneti situati nel territorio della Valpolicella Classica, nei comuni di Marano, San Pietro e Negrar ad un'altitudine di 150/350 metri su suoli argillosi, tufacei e calcarei
Vinificazione: Fermentazione spontanea dopodichè in Febbraio rifermentazione del vino dell'annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto
Affinamento: In legno (essenzialmente rovere e in piccola parte ciliegio) per 12 mesi; maturazione in bottiglia per 3/6 mesi.
Filosofia Produttiva:
Vini tradizionali

Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017 – Antolini è prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella e rappresenta la "via di mezzo" tra un giovane valpolicella e il suo più anziano amarone. Tutti questi vini sono prodotti con gli stessi vitigni, ma le modalità di vinificazione e di affinamento differiscono notevolmente. Il ripasso si produce facendo rifermentare il vino dell'annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto. In questo modo si ottiene un vino di medio corpo. Il Valpolicella ripasso di Antolini nasce da uve vendemmiate esclusivamente a mano e con un'attenta selezione dei grappoli. I suoi vigneti sono situati nella Valpolicella Classica, nei comuni di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar, a un'altitudine compresa tra i 150 e i 350 metri s.l.m. .
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017 si caratterizza per un vivace rosso rubino limpido dal profumo intenso e complesso con inizio olfattivo di piccoli frutti rossi, tra cui spiccano lampone, ciliegia, marasca, che si evolve in note speziate, dolci di vaniglia e intense di chiodi di garofano. Il suo sapore è fresco, con una buona sapidità e un bel tannino che avvolge il palato con morbidezza e calore. Ha una bella prestanza in bocca e un piacevole finale asciutto.

Due fratelli e la voglia di far del bene alla propria terra. E' da questa idea che nasce l'azienda Antolini. Così nel 1992 inizia l'avventura di Pier Paolo e Stefano che iniziano a lavorare sui terreni già di proprietà familiare nella zona di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Lotta integrata pur di rispettare sempre l'ambiente e al bando i prodotti antiparassitari, Oggi l'azienda inizia a vedere i risultati del duro lavoro, risultati riconosciuti dai grandi appassionati ed intenditori, perché il sacrificio alla fine ripaga sempre. L'Azienda alleva solo i vitigni autoctoni della zona, producendo i vini più tipici della Valpolicella, dalla croatina alla valpolicella in versione classico al superiore ripasso, per arrivare poi all'amarone e al recioto. E fin ad arrivare ad alcuni esperimenti anche con un internazionale, dove da un uvaggio di cabernet, sauvignon e croatina si ottiene il vino theobroma. Ogni loro vino ha da raccontare qualcosa, ma ciò che è certo è che racconterà sempre, prima di tutto, il suo territorio e la sua annata.
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