NOME: Valpolicella Ripasso Superiore 'Marchesa Mariabella"

ANNATA: 2018

REGIONE: Veneto

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Corvina 70%, Corvinone15%, Rondinella 15%

Colore: Rosso rubino

Profumo:  Note di spezie, erbe aromatiche e sottobosco fitto

Gusto: Al palato è potente, rotondo, caldo ed avvolgente

Alcool: 14%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino stupefacente e che nonostante la fitta trama tannica, l'alcool importante e la presenza di un elemento “rustico”, riesce ad essere di grande convivialità, data la personalità spiccata ed una beva insolita per zona di produzione ed uvaggio. Vino unico!

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a guyot su terreni argillosi e ricchi di marna
• VINIFICAZIONE:  Lunga macerazione e fermentazione in acciaio, con aggiunta, alla seconda fermentazione di vinacce di amarone
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento di 12 mesi in barriques tonneaux di rovere francese
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici, Vignaioli Indipendenti

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Polpette fritte e melanzane a funghetto

 PRIMO:         Zito lardiato

SECONDO:   Braciola di maiale al ragù