NOME: Valpolicella Ripasso Superiore 'Marchesa Mariabella"
ANNATA: 2018
REGIONE: Veneto
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI:
Colore: Rosso rubino
Profumo: Note di spezie, erbe aromatiche e sottobosco fitto
Gusto: Al palato è potente, rotondo, caldo ed avvolgente
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 18°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Allevamento a guyot su terreni argillosi e ricchi di marna
- VINIFICAZIONE:
Lunga macerazione e fermentazione in acciaio, con aggiunta, alla seconda fermentazione di vinacce di amarone - AFFINAMENTO/MATURAZIONE:
Affinamento di 12 mesi in barriques tonneaux di rovere francese - FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici, Vignaioli Indipendenti
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Polpette fritte e melanzane a funghetto
PRIMO: Zito lardiato
SECONDO: Braciola di maiale al ragù