NOME: “Sesto Canto" Inferno Valtellina Superiore Docg
ANNATA: 2013
REGIONE: Lombardia
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Nebbiolo (chiavennasca) 100%
Colore: Rosso granato, limpido e consistente.
Profumo: Rosa e viola passite, note balsamiche, pepe e caffè.
Gusto: Potente e tannico, equilibrato, persistente.
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 15 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Come nel sesto canto dell'inferno di Dante troviamo i peccatori di gola, così nella sottodenominazione Inferno della Valtellina, troviamo questa "goduria": Vino ricco e maestoso. Capace di impressionare.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Inerbimento, esposizione sud, altitudine 450 .
- VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione per 70 gg in tini di legno da 50 hl.
- AFFINAMENTO: 39 mesi in tini e botti di legno, da 50 hl, acciaio, bottiglia.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Polenta taragna con funghi
PRIMO: Pizzoccheri al bitto
SECONDO: Capriolo in salmì