NOME: “Sesto Canto" Inferno Valtellina Superiore Docg

ANNATA: 2013

REGIONE: Lombardia

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nebbiolo (chiavennasca) 100%

Colore: Rosso granato, limpido e consistente.

Profumo: Rosa e viola passite, note balsamiche, pepe e caffè.

Gusto: Potente e tannico, equilibrato,  persistente.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 15 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 Come nel sesto canto dell'inferno di Dante troviamo i  peccatori di gola, così nella sottodenominazione Inferno della Valtellina, troviamo questa "goduria": Vino ricco e maestoso. Capace di impressionare.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Inerbimento, esposizione sud, altitudine 450 .         
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione per 70 gg in tini di legno da 50 hl.
• AFFINAMENTO: 39 mesi in tini e botti di legno, da 50 hl, acciaio, bottiglia.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Polenta taragna con funghi

PRIMO:        Pizzoccheri al bitto        

SECONDO:  Capriolo in salmì