NOME: "Ribolla Gialla" Venezia Giulia IGT
ANNATA: 2018
REGIONE: Friuli Venezia Giulia - Gorizia
VITIGNI: Ribolla Gialla 100%
Colore: Giallo ambrato luminoso .
Profumo: Bouquet intenso ed etereo, con piacevoli note di erbe aromatiche e cenni fruttati.
Gusto: Elegante e profondo. Sostanzioso, strutturato e minerale.
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 14/16 °C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. Sa di frutta essiccata ed il suo finale minerale lungo e persistente è addolcito da tannini morbidi.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Monte Calvario
- VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini di rovere per 60-90 giorni.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Tre anni in botti da 20 o 30 hl e un anno in bottiglia.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Polenta e formaggio fuso
PRIMO: Tagliatelle ai porcini
SECONDO: Maiale in agrodolce