NOME: "Ribolla Gialla" Venezia Giulia IGT

ANNATA: 2017

REGIONE:  Friuli Venezia Giulia - Gorizia

VITIGNI: Ribolla Gialla 100%

Colore: Giallo ambrato luminoso .

Profumo: Bouquet intenso ed etereo, con piacevoli note di erbe aromatiche e cenni fruttati.

Gusto: Elegante e profondo. Sostanzioso, strutturato e minerale.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 14/16 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. Sa di frutta essiccata ed il suo finale minerale lungo e persistente è addolcito da tannini morbidi.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Monte Calvario 
  
• VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini di rovere per 60-90 giorni.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Tre anni in botti da 20 o 30 hl e un anno in bottiglia.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Polenta e formaggio fuso

PRIMO:       Tagliatelle ai porcini

SECONDO:  Maiale in agrodolce