"Verdicchio Extra Brut Metodo Classico" 2015 Collestefano


Collestefano

"Verdicchio Extra Brut Metodo Classico" 2015 Collestefano


Collestefano

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€15,50

Spumante

Non disponibile

NOME: "Verdicchio Extra Brut – Metodo Classico"

ANNATA: 2015

REGIONE: Marche

TIPOLOGIA: Spumante

VITIGNI: Verdicchio di Matelica 100%

Colore:   Giallo paglierino con riflessi verdolini                        

Profumo: Esuberante di prugna acerba e semi di finocchio

Gusto: Slanciato e di estrema purezza, persistente

Alcool: 12,5 %

Temperatura di servizio:  6 - 8 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 
Un vino chiaro nell’ espressione e puro come un cristallo. Di estrema purezza grazie anche all’assenza di liquore di spedizione ovvero di zuccheraggio finale. Da bere sempre, quando vi pare, con chi vi pare. 


SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

  • VIGNETI: 1,5 ettari di 25 anni di età, esposizione nord, terreno di Medio impasto, ricco in calcare, potatura a Guyot bilaterale
  • VINIFICAZIONE:  Pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in acciaio
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Rifermentazione in bottiglia e affinamento di circa 30 mesi
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici

 

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Alici fritte

PRIMO:         Risotto al taleggio    

SECONDO:    Branzino al sale

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