NOME: "Verdicchio Extra Brut – Metodo Classico"
ANNATA: 2015
REGIONE: Marche
TIPOLOGIA: Spumante
VITIGNI: Verdicchio di Matelica 100%
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Esuberante di prugna acerba e semi di finocchio
Gusto: Slanciato e di estrema purezza, persistente
Alcool: 12,5 %
Temperatura di servizio: 6 - 8 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un vino chiaro nell’ espressione e puro come un cristallo. Di estrema purezza grazie anche all’assenza di liquore di spedizione ovvero di zuccheraggio finale. Da bere sempre, quando vi pare, con chi vi pare.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: 1,5 ettari di 25 anni di età, esposizione nord, terreno di Medio impasto, ricco in calcare, potatura a Guyot bilaterale
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in acciaio
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Rifermentazione in bottiglia e affinamento di circa 30 mesi
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Alici fritte
PRIMO: Risotto al taleggio
SECONDO: Branzino al sale
Costi spedizioni Nazionali:
