NOME:  "Selvabianca" Vernaccia di San Gimignano DOCG

ANNATA: 2019

REGIONE: Toscana – Siena

TIPOLOGIA: Bianco

VITIGNI: Vernaccia 100%

Colore: Brillante giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini.

Profumo: Netti profumi di frutta a polpa bianca, mele, mughetto e timo.

Gusto: Teso, sapidità incisiva, vibrante.

Alcool: 13%

Temperatura di servizio: 10/12°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

“I vini sono molto precisi e rispecchiano un territorio di eccezione, in cui la mineralità della Vernaccia si fonde magistralmente con la freschezza del frutto.” (Guida AIS Vitae 2020). Una bocca di trascinante sapidità e persistenza. Di classe. Un consiglio non servitelo freddo: 12°.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne da 5 a 40 anni su terreni alternati di sabbie argille e calcaree.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e cemento.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Frittata di verdure

PRIMO:       Tagliatelle al ragù bianco

SECONDO:  Pollo arrosto con patate