"Vieilles Vignes Volnay" 2018 Domaine Joseph Voillot


Domaine Joseph Voillot

"Vieilles Vignes Volnay" 2018 Domaine Joseph Voillot


Domaine Joseph Voillot

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€48,00

Vino Rosso

1 Disponibile

NOME: "Vieilles Vignes Volnay AOC"

ANNATA: 2018

REGIONE: Francia – Borgogna Cote de Beaune – Pommard 

TIPOLOGIA: Vino Rosso

VITIGNI: Pinot Noir 100%

Colore:  Luminoso rosso rubino dai vivaci riflessi                                 

Profumo: Croccanti profumi di frutta rossa e nera  e leggere note di speziatura

Gusto: Complesso, tannini delicati, fine

Alcool: 13%

Temperatura di servizio:  14-16 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 I vigneti si trovano nei comuni di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. e Jean-Pierre è essenziale e poco interventista in vinificazione. I suo vini, di impianto classico, manifestano una raffinata personalità aromatica; tersi, lasciano trasparire i terroir rispettivi con estrema naturalezza. Una costante, la decisa intelaiatura tannico-acida, appoggiata su polpa adeguata e piena. 


SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: vigne da 23 a 55 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare.
  • VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio con sistema di termoregolazione.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento  in botti da 228 lt di cui il 20% nuove. Assemblaggio pre imbottigliamanto per due mesi.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione naturale, tradizionale. 
 

È IDEALE CON

ANTIPASTO: verdure in tempura

PRIMO:           Tagliatelle ai funghi

SECONDO:    Pollo con salsa ai funghi

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