Nome: Vigna del Peste Valpolicella Superiore DOC

Annata: 2016

Regione: Veneto -Verona

Tipologia: Rosso

Vitigni: Corvina 50% - Corvinone 20% - Rondinella 20% - Molinara 10%

Colore:   Luminoso rosso rubino di media fittezza                          

Profumo: Intense sensazioni di note selvatiche, fragola matura, ribes e rosa

Gusto: Avvolgente, fresco, equilibrato

Alcool: 13%

Temperatura di servizio:  16-18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Valpolicella superiore Vigna del Peste proviene da un singolo vigneto e viene prodotto con le sole uve autoctone della regione, dove dominano le sensazioni fruttate al naso e che presenta una grandissima bevibilità, supportata da freschezza, sapidità e da un tannino delicato e maturo.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• Vigneti: Allevamento a Guyot tradizionale, su terreno argillosso - calcareo
• Vinificazione: Nessun acino appassito in vinificazione. Vinificazione in vasche di cemento
• Affinamento/Maturazione: Affinamento 18 mesi in vasche di cemento e 6/8 mesi in bottiglia
• Filosofia Produttiva: Vini naturali. Vini biologici.

È IDEALE CON

Antipasto: Affettati e formaggi

Primo:  Bucatini al sugo di coniglio all’ischitana

Secondo: Carne arrosto