Nome: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Annata: 2016
Regione: Toscana -Montepulciano
Tipologia: Rosso
Vitigni: sangiovese 80% - canaiolo e mammolo 20%
Colore: Luminoso rosso rubino intenso dai riflessi granati
Profumo: Complesso e di impatto vira su note floreali di viola, di frutta matura e di terra. Seducente
Gusto: Energico, di corpo, di soddisfacente equilibrio
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 16-18°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino da beva compulsiva, ancora una volta Dora Forsoni dimostra la stoffa dei suoi vini. Un caleidoscopio di odori e sapori tra olfatto e gusto, profondità nel sorso e un'incredibile soddisfazione da richiedere subito un altro sorso. Un vino “fuori” dalla denominazione e dagli schemi
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: Vigneti a Guyot su terreno di medio impasto
- Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di c.a 8-10 giorni
- Affinamento/Maturazione: Affinamento in botti di legno per 24 mesi. Vino senza chiarifica e filtrazione
- Filosofia Produttiva: Vino naturale. Vino tradizionale
È IDEALE CON
Antipasto: Prosciutto friulano e formaggi di media stagionatura
Primo: Pappardelle al cinghiale
Secondo: Tagliata di marchigiana