Nome: “Vittorio“ Greco di Tufo DOCG
Annata: 2007
Regione: Campania
Tipologia: Bianco
Vitigni: Greco 100%
Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Cedro mela renetta e propoli, pietra focaia e ardesia, lieve nota idrocarburica
Gusto: Caldo e avvolgente, equilibrato, con appropriata acidità e mineralità
Alcool: 13%
Temperatura di servizio: 8-10 C°
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un Greco di tufo di rara bellezza, che conferma la potenzialità dei vini bianchi campani ad essere longevi. Di grande energia e complessità, colpisce per la sua precisione. Una straordinaria interpretazione della famiglia Di Meo.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- Vigneti: Spalliera con potatura a Guyot monolaterale
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.
- Affinamento/Maturazione: Sosta in acciaio per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 18 mesi
- Filosofia Produttiva: Vini biologici
È IDEALE CON
Antipasto: Salmone marinato agli agrumi
Primo: Sushi
Secondo: Sashimi