NOME: Vouvray Methode Traditionelle AOC

ANNATA: 2013

REGIONE: Loira - Vouvray

TIPOLOGIA: Spumante

VITIGNI: Chenin Blanc 100%

Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.

Profumo: Intensi e complessi odori che virano dalla mandorla, alle ostriche, alla frutta candita, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali.

Gusto: Sapido, complesso, di stupefacente equilibrio.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 10/12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

"Vini minerali, dall’elevata consistenza, vigorosi e di stupefacente equilibrio.” (1001 vini da provare nella vita). Il suo Vuvray è puro e complesso. Tensione nervosa e persistenza proverbiale: indimenticabile il sorso!

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 40 anni su terreni di silicio, limo, argilla e calcare.
  
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento brevi in botti di legno nuovo e in parte in acciaio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biologica
  

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Gamberi in tempura

PRIMO:       Risotto agli asparagi e scampi

SECONDO:  Rana pescatrice al cartoccio