Denominazione: | Alto Adige DOC |
---|---|
Annata: | 2021 |
Regione: | Trentino Alto Adige |
Tipologia: | Bianco |
Vitigni: | Sauvignon Blanc 100% |
Colore: | Giallo paglierino lucente con velatura verdognola |
Profumo: | Aromi fruttati di albicocca e mandarino, fiore di sambuco, uva spina e menta |
Gusto: | Fruttato, accompagnato da una delicata acidità, buona struttura |
Gradazione: | 13,5% |
Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
Formato: | Bottiglia 75 cl |
Vigneti: | Suoli argillosi, sabbiosi e ricchi di scheletro, nella media valle dell'Adige tra i 500/900 m slm |
---|---|
Vinificazione: | Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di acciaio |
Affinamento: | Affinamento per 7-8 mesi sui lieviti parte in acciaio e parte in legno |
Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Il Winkl è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Una varietà coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano. Le uve vengono selezionate e vendemmiate a mano, una volta in cantina l'uva viene sottoposta a pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale.
Versato al calice il suo colore è di un luminoso giallo paglierino con dei leggeri riflessi verdolini. Al naso emana profumi di frutta a polpa arancione come l'albicocca, o anche gli agrumi come il mandarino e poi arrivano anche note mentolate e floreali di sambuco. In bocca ritornano le percezioni olfattive e il vino si mostra ben strutturato, minerale e con una bellissima acidità.

Terlano pare essere un luogo fermo nel tempo, dal paesaggio, le cui viste incastonate tra le montagne rimandano ad un'idea di tempo lento, ai suoi coltivatori le cui idee non sono altro che la prosecuzione della volontà della natura. Ne è il manifesto la Cantina Terlan che esiste dal 1893 e dal 1920 opera nella sede attuale. A occuparsi della gestione dell'azienda è Rudi Kofler, che ha iniziato a vinificare a Terlano a soli 26 anni. I vigneti dell'Azienda si trovano ai piedi del monte Tschöggelsi e si incuneano come piccole terrazze tra le rocce porfiriche rosse.
Vedi produttore

Salmone marinato agli agrumi

Risotto ai gamberi rossi

Cernia al forno