Leyrat è una distilleria che produce Single Estate Cognac. Si definiscono tali, le aziende la cui produzione di Cognac è seguita sotto ogni aspetto, dalla cura della vigna, alla vinificazione del vino, alla distillazione e infine all'invecchiamento. I loro Cognac non sono quindi mai frutto di blend di terroir diversi, bensì pura espressione del territorio da cui provengono. L'attività si svolge a conduzione famigliare, e vede a capo dell'azienda Francis Abécassis, aiutato dalla figlia Elodie. Entrambi credono fortemente nell‘influenza del Terroir per la produzione dei loro Cognac che sanno regalare carattere e identità.
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