Ziti Tagliati di Gragnano IGP Pastificio dei Campi


Pastificio dei Campi

Ziti Tagliati di Gragnano IGP Pastificio dei Campi


Pastificio dei Campi

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€6,00

Pasta

4 Disponibile

Tipologia: Pasta
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Scadenza 29/06/2024
Valori nutrizionali:
Per 100g Energia 354 kcal, grassi 1,3g di cui saturi 0,3g, carboidrati 70g di cui zuccheri 3,3g, fibre 3,3g, proteine 14g, sale 0,01g
Allergeni: Grano
Formato: Confezione da 500 grammi
Gli ziti tagliati lisci sono un formato corto di pasta di Gragnano IGP prodotto dal Pastificio dei Campi. Un formato di pasta storico della tradizione culinaria partenopea.

La pasta è la specialità italiana indiscutibilmente più conosciuta ed esportata al mondo e ha trovato da secoli in Gragnano, col suo clima mite e leggermente umido, il luogo ideale alla sua produzione. La Pasta di Gragnano dall’11 ottobre 2013 è tutelata dal marchio IGP contro contraffazioni e abusi. L’Indicazione Geografica Protetta garantisce la provenienza e la qualità del prodotto e, nel caso della pasta di Gragnano, testimonia una tradizione secolare.
Eccolo a voi il formato di pasta principe della cucina napoletana: i maccaroni ‘ra zita, o più semplicemente gli ziti di Gragnano del Pastificio dei Campi. Un tipo di pasta di grano duro, di forma allungata, tubolare e cava e con superficie liscia come i bucatini ma di diametro maggiore, un po’ più stretti delle candele ma più larghi dei mezzani. Rispetto alle altre versioni, risulta più adatto a legumi dal sapore persistente o a zuppe più grasse e sostanziose.
Tradizionalmente veniva spezzato a mano prima della cottura. in questo caso sono già stati tagliati e sono pronti per essere conditi.

Nel 2004 Giuseppe Di Martino, pastaio da tre generazioni a Gragnano, rendendosi conto che la rintracciabilità della materia prima fosse un valore imprescindibile di un prodotto alimentare di qualità iniziò il suo progetto che poi lo porterà alla fondazione del Pastificio dei Campi. Scegliendo una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro, la Puglia, e ritornando all’ antica tecnica della rotazione triennale, ha fatto un enorme salto verso il rivoluzionario concetto della tracciabilità al 100% su tutta la filiera. La certificazione 100% Made in Italy è un ulteriore tassello nel progetto di totale trasparenza e tracciabilità della Pasta di Gragnano I.G.P. del Pastificio dei Campi.
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I ziti lisci alla siciliana sono un must! La dolcezza della pasta, l’amaro rilasciato dalle melanzane e un calice di Etna Rosso DOC "I Vigneri", non chiederete altro dalla vostra giornata.