Domaine de la Chevalerie

La storia del Domaine de la Chevalerie risale al 1640, una storia fatta di uomini, di donne e soprattutto di Cabernet Franc. Un amore che iniziato oltre due secoli fa oggi continua ad essere il motore pulsante di questa azienda situata nel cuore della Loira, in Francia e soprattutto il motore pulsante dei tre fratelli Laurie, Emmanuel e Stephanie Caslot che conducono i 33 ettari lasciati in eredità da loro padre Pierre. Le vigne sono tutte sitate nella leggendaria zona del Touraine e sono sitati nei lieux dits di Breteche, Galichets, Chevalerie, Peu Muleau e Busardieres. L’azienda dal 2008 è certificata biologica e dal 2012 è certificata biodinamica. Per favorire l’equilibrio vegetale in vigna cos’ i tre fratelli si ispirano ai principi fisioterapici attraverso decotti e tisane a base di erbe, mentre in vigna per favorire la struttura del suolo e rinforzarlo viene praticato l’inerbimento dei terreni e vengono utilizzati composti biodinamici per apportare in maniera progressiva al terreno materiale organico. Ne vengono fuori vini espressivi di un territorio e di un’annata.