Laherte Frères

Siamo a Chavot, piccola cittadina vicino ad Epernay, la punta di diamante nella produzione dello Champagne. Qui la maison Laherte Frères alleva, in dieci ettari, viti di Chardonnay e Pinot. Si tratta di ben 72 microparcelle sparse in tutta la regione dello Champagne. Laherte Frères opera in questo territorio dal 1889, per opera di Jean Baptiste Laherte, che già in quei tempi era un fervido persecutore dei principi della biodinamica. Oggi, e sempre seguendo gli stessi principi, sono i suoi figli a perseguire l’opera iniziata dal padre insieme con Aurelie, il nipote. Laherte Freres è una delle poche Maison che in alcune sue etichette utilizza tutte e sette i vitigni ammessi per la produzione dello champagne. Mitico è infatti il suo “Les 7”, da provare almeno una volta nella vita.