Maréchal

Vinificazioni naturali e utilizzazione moderata dello zolfo sono le regole basilari di questo Domaine. Così come in cantina le regole sono: utilizzo di legni molto leggeri e mai invasivi. Ne vengono fuori vini eleganti e delicatamente profumati, senz’alcun effetto di stile. Ma il segreto principale sta soprattutto in vigna, questi vini sono così buoni perché Maréchal è in grado di partire da una materia prima di ottima qualità. E’ questo il suo dogma principale. La regola aurea che è stata impartita a Claude Maréchal dal suo insigne maestro, che udite udite, è stato poco meno che Henri Jayer. Il padre dei vini della Borgogna