Massimiliano Calabretta è un vignaiolo da quattro generazioni e la sua lunga esperienza oggi vale a poter affermare che sia una delle aziende più storiche dell'Etna. Le sue vigne sono situate sul versante nord dell'Etna, nelle contrade di Solicchiata/Montedolce, Passopisciaro/Feudo di mezzo, Calderara, Taccione, Battiati/Zocconero. Sono vigneti notevolmente diversi tra loro visto che anche in una stessa vigna i terreni, da un filare ad un altro, si caratterizzano in modo molto diverso. Microparticelle uniche ognuna delle quali è in grado di regalare vini incredibilmente espressivi. In vigna un uso molto limitato dello zolfo e del solfato di rame mentre in cantina fermentazioni Spontanee e affinamenti prevalentemente in legno.